{"id":404,"date":"2019-02-01T10:21:59","date_gmt":"2019-02-01T10:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/puenter.ch\/?page_id=404"},"modified":"2019-02-01T20:30:37","modified_gmt":"2019-02-01T20:30:37","slug":"trockenfleisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/puenter.ch\/index.php\/trockenfleisch\/","title":{"rendered":"Trockenfleisch"},"content":{"rendered":"\n

Unsere Trockenfleischspezialit\u00e4ten stellen wir auf dem Hof aus dem Fleisch unserer Tiere selber her.
Alle Trockenfleischprodukte sind zum roh essen.
Der Versand f\u00fcrs Trockenfleisch findet jeweils im Dezember statt. Tiefgefroren k\u00f6nnen Trockenfleischprodukte das ganze Jahr durch, solange Vorrat, gekauft und nach Absprache verschickt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Rauchsalami<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Rauchsalami ist eine Salamie, die vier Tage ger\u00e4uchert und anschliessend an der Luft getrocknet wird. Ihre W\u00fcrze gibt einem Sontagsbrunch mit Wurst und Zopf\/Brot den perfekten Geschmack. Sie besteht aus Rind- und Schweinefleisch.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pfefferling<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Pfefferling hat seine scharfen Liebhabern, welche den Pfeffer m\u00f6gen und nicht scheuen. Ein einzigartiges Produkt, welches selbst entwickelt und im Laden nicht kaufbar ist. Der Pfefferling ist wie Salami gew\u00fcrzt und Luftgetrocknet.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n




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Mostbr\u00f6ckli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr ein Mostbr\u00f6ckli wird Rindfleisch f\u00fcr drei Wochen im Salz und Gew\u00fcrz eingelegt und regelm\u00e4ssig umgeschichtet. Danach wird es drei Wochen ger\u00e4ucht und getrocknet.

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Rohschinken<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Schweinefleisch f\u00fcr den Rohschinken wird zwei Wochen im Salz und Gew\u00fcrz eingelegt. Anschliessend wird das Fleisch in zwei Wochen ger\u00e4ucht und getrocknet.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n




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Schinkenspeck<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pro Schwein k\u00f6nnen wir nur zwei St\u00fccke Schinkenspeck herstellen. Die Produktion verl\u00e4uft wie beim Rohschinken.
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Rohessspeck<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Rohessspeckt wird wie der Rohschinken und Schinkenspeck eingesalzen, ger\u00e4ucht und getrocknet. Unser Rohessspeck ist Knorbelfrei.
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Kellerschinken<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Kellerschinken wird aus dem Schweinehals hergestellt. Wir salzen und w\u00fcrzen ihn w\u00e4hrend zwei Wochen. Im gegensatz zu den anderen Schweinefleischtrocken-produkte wird er danach im Edelschimmel im Keller gereift und anschliessend luftgetrocknet.
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en Guet\u00e4!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

->Bestelltalon<-<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

->Frischfleisch<-<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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